Si no sabes dónde comprar tu loncheado de lomo de cebo en nuestra tienda online tienes la solución. Los blíster de lomo que fabricamos en Ibisma son el origen del corte de las cañas de lomo que tienen un peso aproximado de 1,6kg. Gracias a la ayuda de la maquinaria, que tenemos en la fábrica, podemos llegar a lonchear tres cañas de lomo de cebo en un solo minuto.

Dentro de nuestra fábrica ponemos especial cuidado en los procesos de selección y curación de las cañas de lomo de cebo que suele llegar a prolongarse hasta 6 meses. Es en este tiempo donde la labor del maestro charcutero adquiere su protagonismo. Este se encarga de la selección de las piezas, de embutir las cañas de lomo de cebo y controlar que dentro de la fábrica se están cumpliendo con las normas de control de calidad. Para ello es imprescindible llevar un control diario de las temperaturas, humedades de las cámaras y de los días de curación.

¿Cómo consumir y abrir tu sobre de loncheado de lomo?

Una vez que hemos sacado nuestro producto del frigorífico es necesario saber que el lomo de cebo necesita adaptarse a la temperatura ambiente que tenemos en el hogar. Hay que esperar entre 10 y 15 minutos para poder comer el interior de los paquetes envasados al vacío para que así no pierda la calidad correspondiente de las cañas de lomo de cebo.