Entre nuestra categoría de paletas de la tienda virtual también puedes encontrar las paletas de cebo de campo ibéricas. Al igual que nuestros jamones de cebo de campo ibérico, estas paletas provienen de cerdos de madres de raza ibérica y alimentados con cereales, piensos naturales.

La alimentación que les proporcionamos a nuestros cerdos (trigo, soja, maíz y cebada), apoyada por la crianza en el paseo, el andar del animal, hace que estos se desarrollen fuertes dando lugar a una paleta de cebo de campo con una composición perfecta entre grasa y carne.

Desde la etapa de salado de cada pieza a la curación en los secaderos transcurren veintiséis meses de cuidados diarios y totalmente artesanales en los que la paleta pasa por sus diferentes fases: recepción, pesaje, acondicionado, salazón, lavado, post-salado, secado, untado, maduración y calado. Técnicas imprescindibles para conseguir y adquirir su sabor inconfundible así como el máximo nivel de paletas de cebo campo ibéricas.

Ingredientes

Paleta de cebo de campo ibérico

Sal

Conservadores (E-252 y E-250).

Conservación y preparación

Cortar y dejar orear 5 minutos antes de su consumo.

Conservar en lugar fresco y seco.